花生是很常见的一种谷类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃花生能够为身体带来很多的功效，它能够降低胆固醇的含量，还可以提高记忆力，花生的做法有很多，它可以炒着吃，还可以煮着吃，吃花生的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
降低胆固醇
很多人应该不知道，吃花生能够帮助人们降低胆固醇的含量，主要是因为花生中含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇等物质，这些物质对人体大有益处，它还可以抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等，这样就能够降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
润肤抗衰老
花生是很有营养的一种谷类食物，它当中含有多种人体需要的物质，在花生中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E等物质，并且也含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，在平时适当的吃一点花生，能够起到美容润肤的效果，还会令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
提高记忆力
很多人应该不知道，花生能够提高人们的记忆力，它当中含有8种氨基酸，这个物质能够促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。在花生中含有的卵磷脂和脑磷脂，可以说是神经系统所需的重要物质，到了身体中能够延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
花生的做法
一、老醋花生
原料：花生
配料：盐、酱油、白酒、大蒜、醋、糖、花生油。
实践
1、冷锅入适量花生油，能淹没花生。把花生放进去。慢慢打开小火，炸边搅拌。
