黄豆是很常见的一种豆类，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃黄豆能够为身体带来很多的功效，它能够提高人体的免疫力，还可以美白护肤。黄豆的做法有很多，它可以煲汤还可以炒菜，吃黄豆的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
提升免疫：常吃黄豆能够帮助人们提高免疫力，黄豆会有这样的功效，主要是因为它当中含有植物性蛋白质，所以有“植物肉”的美称。人体中一旦缺少蛋白质，就会有免疫力下降、容易疲劳的症状。常吃黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质对人体可以说是非常好的，它是大脑的重要组成成分之一。黄豆中含有的物质，能够起到预防老年痴呆症的效果。并且在黄豆大豆卵磷脂中的甾醇，能够帮助人们增加神经机能和活力。
强健器官：黄豆中含有丰富的营养物质，它当中含有的大豆卵磷脂，能够帮助人们有效的促进脂溶性维生素的吸收，这个物质能够帮助人们强健各组织器官。黄豆中的物质还能够有效的降低胆固醇，改善脂质代谢，吃黄豆可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
黄豆的做法
黄豆猪手汤
用料
猪手;黄豆;葱;姜;料酒;盐;山药片
做法
需将黄豆提前浸泡4小时以上
猪手洗净后，将洗净的猪手放入冷水中，加料酒、姜煮出血水后，将猪手捞出
