燕麦是很常见的一种谷类食物，常吃燕麦能够为身体带来很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以降低血糖。燕麦可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，食物都有禁忌，燕麦也不例外，吃燕麦的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、降胆固醇降血脂
常吃燕麦能够帮助人们降低胆固醇，燕麦中有一种叫做燕麦胶的物质，燕麦胶是一种可溶性纤维，它也是一种β-葡聚糖，在平时适当的吃一点燕麦，能够帮助人们降低血液中的总胆固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，吃燕麦还可以使高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇。
要知道在燕麦中含有的脂肪，多数的都是不饱和脂肪酸，它里面含有比较多的亚油酸，不饱和脂肪酸能够帮助人们降低人体内胆固醇的含量，燕麦中也含有丰富的非淀粉多糖，非淀粉多糖物质能够帮助人们降低胆固醇，所以食用燕麦有助于降低胆固醇。
2、减肥
很多人应该不知道，燕麦能够帮助人们减肥，主要是因为燕麦是低热量的食物，常吃燕麦能够增强饱腹感，燕麦中也含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了身体中能够吸附肠道内的废弃物，并使之排出体外，能够起到排便的效果，所以燕麦是一种减肥食物。
3、降低血糖
燕麦是一种低碳水化合物，高蛋白质的食物，因此在食用燕麦的时候，人体对于碳水化合物的消化变慢，这样血糖也不易上升，是适宜糖尿病患者食用的一种食物。
4、美容养颜
燕麦中含有燕麦蛋白，燕麦β-葡聚糖，燕麦油等等物质，这些物质能够美容养颜。
燕麦蛋白在人体内被酶分解后变成氨基酸和肽链，而这些物质都有着亲水的作用，能够吸收水分帮助皮肤锁水，改善皮肤干涩，使皮肤保湿。
燕麦β-葡聚糖通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键和β-D-吡喃葡萄糖单位相结合形成一种高分子的聚合物，这种高分子聚合物也有着亲水的性质，并且还能促进纤维细胞中胶原蛋白的合成，所以燕麦β-葡聚糖能够使皮肤光滑保湿。
燕麦中含有能够抑制酪氨酸酶活性的物质，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反应之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，这样可以使皮肤变白。
燕麦中还含有很多有着抗氧化功效的物质，例如：香草酸，丁香酸，原儿茶酸，水杨酸，没食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，类黄酮物质，维生素E，燕麦蒽酰胺等等，这些物质都有着抗氧化的功效，能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
