莲藕黄豆猪脚汤
用料
干黄豆1把;莲藕3节;猪脚1只(或猪脚1只,加骨头1大块);姜片4片;水2升
做法
煲这些简单的家庭汤水其实很简单。肉类汆水是重要的一步,水烧开,放入猪蹄和骨头汆烫,看到有脏的浮沫排出来,关火,洗干净即可
黄豆泡发,莲藕去皮切大块,猪脚,骨头汆水洗干净备用
所有食材放入汤煲里,高压锅压20分钟,从高压锅里倒出来之后再明火大火煮开5分钟,香味溢出即可
明火的话大火烧开,转中小火煲2个半小时,同样后5分钟转大火出香味
加盐调味即可
蛋黄豆腐
用料
咸鸭蛋黄2-3个;内脂豆腐或日本豆腐一盒;甜玉米粒两大把;火腿一根;酱油少许;盐酌量;糖酌量;味精酌量
做法
咸蛋黄捣碎成为泥状,豆腐切块。
锅内入油加入蛋黄泥,小火,轻轻搅拌,炒至散开沙沙状,加少许水,继续炒几下。
加入甜玉米和火腿,翻炒,
中火,加入豆腐,继续翻炒,喜欢豆腐碎碎的·就可以肆无忌惮的翻炒,不喜欢碎的喜欢整的·就轻轻的翻炒
加入糖、盐、味精,烧开蛋黄豆腐,看有变浓稠时,稍加酱油,翻炒片刻即可出锅
1、不可生吃黄豆
黄豆虽然含有丰富的营养物质,但是它还是含有不健康的物质的,比如抗胰蛋白和凝血酶,所以不能生吃黄豆,必须要高温煮熟黄豆。
2、消化功能不好的人不可多量吃黄豆
黄豆中所含的两种物质—棉子糖和水苏糖,这两种物质在消化当中会产出许多的气体,然后造成肚子出现胀气的情况,所以消化功能不好的人不可多量食用黄豆。
结语:上文已经为大家介绍了黄豆的功效,我们现在对黄豆应该有了一些了解,喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,可以说是很有营养的食物。