加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
放入味精，葱花，出锅即可
蛋黄豆腐
用料
绢豆腐一盒;咸蛋黄四个
做法
四个咸蛋黄加几滴白酒
用勺子碾碎(越碎越好)
入微波炉高火叮30秒，取出备用
盒子底部四个角剪四个洞，空气进入盒子中
盒子倒扣于案板上，绢豆腐取出
切成小块备用
锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。炒至锅内泛起小泡泡
加少量水煮开
轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味
用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
①大豆和豆浆不能生吃，因为生豆中含有皂苷，大量吃后引起腹泻、恶心、呕吐。同时生豆中的血凝素可能使血液异常凝固。
②由于过多的纤维素不能被吸收，可能会出现腹胀，消化功能差、有糖尿病胃轻瘫的患者不要吃大豆。
③大豆里的嘌呤醇对于高尿酸血症的患者会诱发痛风。豆制品含大量蛋氨酸，大量食用会产生太多的同型半胱氨酸，可以损伤血管内皮，反而使胆固醇和甘油三酯容易沉积，达不到清楚胆固醇的目的。
④肾病者需要含人体必需氨基酸的优质蛋白。优中选优，所以只能少吃大豆。好选用动物蛋白。
⑤不能用大豆代替主食。大豆的优势是蛋白质，它不能替代碳水化合物。碳水化合物是供应人体能量的主要物质，它为细胞的活动提供动力。如果能量不够，人体就把脂肪、蛋白质转变成糖。以大豆替代主食的结果是蛋白质变成了糖，被当作热量燃烧，不能发挥其有益的作用，又增加了身体负担。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。
