黄豆是很常见的一种谷类因为，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，黄豆具有很多对身体比较好的功效，它能够提升免疫力，还可以美白护肤，关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
1.提升免疫
常吃黄豆对我们的身体非常好，黄豆中含植物性蛋白质，并且有“植物肉”的美称。如果说我们的身体中缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。生活中多吃一点黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
很多人应该不知道，黄豆会让人们变得更聪明名，主要是因为黄豆富含大豆卵磷脂，大家要知道这个物质是大脑的重要组成成分之一。常吃黄豆能够帮助预防老年痴呆症出现。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，还可以神经机能和活力。
3.强健器官
黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，大家要知道这个物质能够促进脂溶性维生素的吸收，多吃一点能够强健人体各组织器官。黄豆中的营养物质还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，生活中适当的吃黄豆能够预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黄豆的做法
1、黄豆的做法一：黄豆蹄花汤
将买回的猪蹄处理干净后，切成小块，放入掺有白酒的沸水中煮上三至五分钟，煮好后捞出洗净。将黄豆洗干净，与猪蹄一起加水倒入高压锅中炖。炖上半个小时后，开盖并用勺子将汤上面的浮末和油撇去。再将猪蹄和黄豆连同汤一起倒入砂锅中，并加入洗净后的葱花和姜丝，用砂锅煲上两个小时，将猪蹄彻底煮烂之后，加入食盐进行调味。即可出锅食用。
