黑豆是很常见的一种谷类，多数的人都非常的喜欢，黑豆本身具有很多的功效，它能够帮助人们美容养颜，还可以防止大脑老化，关于黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容养颜
黑豆可以说是很有营养的一种谷类，经常吃黑豆能够驻颜、明目、乌发，会让我们的皮肤变白嫩;黑豆会有这样的功效，主要是因为黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E和B族维生素含量甚高，这些物质对我们的皮肤很好，可以保持青春健美，延长生命的物质。
2、高蛋白低热量
黑豆中的蛋白质含量非常高，并且它也含有十八种氨基酸，里面也包含了人体需要的八种氨基酸，黑豆中的物质到了我们的身体中能够降低血液中胆固醇。还可以帮助人们抑制对吸收胆固醇，经常吃黑豆能够减少多种疾病出现。
3、预防便秘
总是出现便秘的人可以经常吃黑豆，黑豆中含有丰富的膳食纤维，超过黄豆很多，我们应该知道这种粗纤维素具有良好的通便作用，现在很多的老年人都有便秘的情况，现代人饮食过于讲求精致，可以每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
4、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
5、增强活力精力
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
醋泡黑豆
材 料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半步 骤：1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。3、哈哈 这么简单 大家也动手开始做吧
黑豆薏米百合汤
