(2)洗净沥干，浸泡于盐水中，2小时后，捞出沥干水分，放入热锅中。先用中火炒至皮色由红转暗，锅中有“噼啪”声时，再用手碾皮，皮易脱落，口尝有花生香味时，再炒15分钟，即可出锅。
特点：酥脆，咸香。
炒五香花生米
主料：大小匀称的花生米500克。
辅料：精盐20克，蒜头2瓣，花椒、大料各少许。
做法：(1)将蒜头去皮，拍碎，与花椒、大料、盐同放一个盆内，冲入开水(开水量以能浸没花生米即可)。
(2)将花生米淘洗干净后倒入盐水盆中浸泡2～3小时，捞出摊开晾干，待用。
(3)先用干净的砂子放锅中置炉上炒热，然后倒入晾干的花生米同炒，炒于有噼啪声时，用手指碾皮，如花生皮易脱落改用小火再炒数分钟即可出锅，筛出砂子即成。
特点：味香，酥脆。
一、痛风患者不适合吃花生
因为在花生当中含有过多的脂肪，如果痛风患者吃了花生就会加重病情，不利于身体当中尿酸的排出，会对身体造成严重影响。
二、胆囊切除者不可多吃花生
对于那些切除胆囊的人群，他们是不可以多吃花生的，甚至是不要吃花生，因为吃花生可能会加重胆囊患者的病情，终影响他们的身体健康。
三、对花生过敏者不能吃花生
有的人一出生来就对花生过敏，具有这种过敏现象的人一定不要吃花生，吃了花生他们的身体会承受不了，甚至还会引发其他的症状。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
