黑豆是一种很常见的谷类，多数的人都非常的喜欢，黑豆本身具有很多的功效，它的到了我们的身体中可以有效的降低身体中胆固醇的含量，还可以延缓身体衰老。黑豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
好处一、降低胆固醇
黑豆是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的卵磷脂，以及异黄酮，我们应该知道这两种物质都能够和我们身体中的胆固醇发生结合或者干扰胆固醇合成途径，所以说多吃一点黑豆能够降低胆固醇以及抵抗动脉硬化的作用。
好处二、补肾
想要补肾的朋友可以多吃一点黑豆，我们要知道黑豆与肾的形状类似颜色相似，在中医方面来讲就是以形补形，通过多食用黑豆，能够帮助我们起到养肾护肾的作用，肾气充盈，那么我们的皮肤光泽就会得到充分的滋养以及滋润。
好处三、抗衰老
黑豆在我们身体中氧化之后，会为人体提供抗氧化剂：维生素E，这个物质可以帮助我们有效的清除体内氧自由基的物质，这样就可以减少氧自由基对皮肤的损害，达到养颜抗衰老的目的。多吃黑豆有抗衰老的效果。
好处四、预防大脑老化
人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
1醋泡黑豆
材料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半
步骤
1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.
2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
2黑豆薏米百合汤
材料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量
