1、薏仁莲米乌鸡汤
原料:乌骨鸡1200克、薏米100克、莲子50克。
操作
a.乌鸡宰杀后;
b.去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用;
c.苡仁洗净;
d.莲米用热水泡后抽去莲心;
e.取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫;
f.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。
贴士
a.莲米一定要去掉心，否则会有苦味;
b.水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。
2、薏米煲鸭
原料：净鸭肉300克，冬瓜200克，瘦猪肉50克，薏米50克，生姜8克，葱5克。
辅料：料酒8克，味精少许，盐4克，胡椒粉2克，猪油适量。
做法
1.鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块;瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净，浸泡2小时;生姜洗净拍碎，葱洗净切段。
2.锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分钟。
3.再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，继续炖煮，至肉七成熟时放入冬瓜块，一起煮至烂熟即可。
总结：薏米当中含有的营养成分是很多的，想要身体变得更加健康，这类的粗粮我们应该经常吃。建议把薏米和红豆放在一起煮汤来喝，这样不仅能饱腹，还能达到去除湿气的效果。薏米磨成粉来吃更加方便，不过效果会变得稍微差一些。
