3、将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4、用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
黄豆,青椒,红辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒,盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1、黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净。
2、所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香。
3、倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味。
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
5、捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎。
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味。
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
不可生吃黄豆
黄豆虽然含有丰富的营养物质,但是它还是含有不健康的物质的,比如抗胰蛋白和凝血酶,所以不能生吃黄豆,必须要高温煮熟黄豆。
消化功能不好的人不可多量吃黄豆
黄豆中所含的两种物质—棉子糖和水苏糖,这两种物质在消化当中会产出许多的气体,然后造成肚子出现胀气的情况,所以消化功能不好的人不可多量食用黄豆。
总结:通过小编上述的详细介绍,相信大家都应该更加了解关于黄豆这种美味的食物了,喜欢吃黄豆的朋友们可以适当的食用一些,这对于人体的健康有着非常不错的效果,但在食用的时候也不能够忘掉它的禁忌,否则会造成不好的后果。