黄豆是比较常见的一种谷类，很多人都非常的喜欢，黄豆具有很多的功效，它可以帮助我们预防身体衰老，还能够预防心血管疾病的出现。黄豆可以做成多种美味的食物，它的做法有很多，我们知道食用黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
多吃黄豆可以帮助我们延缓身体的衰老，黄豆中含有丰富的维生素E，它是一种天然抗氧化剂，到了身体中可以帮助我们清除过剩自由基，延缓肌肤衰老，对于预防黑色素沉着还有不错的功效。同时，黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，可以延缓细胞的衰老。
预防心血管疾病
黄豆本身含有的营养物质非常丰富，它含有的大豆卵磷脂能够清除沉淀在血管壁的胆固醇，这样就可以帮助我们减少血液粘稠度，促进血液循环，可以有效的防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病的作用。黄豆还可以减少身体中的脂肪。
预防癌症
很多人应该不知道，其实黄豆可以帮助我们预防癌症的出现，我们应该知道黄豆中含有丰富的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物质，这些物质到了身体之后可以预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等，具有非常好的效果。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
炖五香黄豆
材料
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。
