玉米可以说是很常见的谷类，大家在生活中应该都吃过，吃玉米能够为我们的身体带来很多的好处，它能够防止动脉硬化的出现，玉米的做法有很多，做出的食物深受人们的喜欢，食用玉米的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、防癌抗癌
多吃玉米能够帮助我们预防癌症的出现，玉米中含有大量的硒和镁元素。硒这个物质到了我们的身体可以加速体内过氧化物的分解，如果恶性肿瘤得不到氧的供应就会衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展，到了我们的身体还可以强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外。
玉米中的营养物质非常丰富，它本身含有人体需要的谷胱甘肽，这个物质到了身体能够铐住致癌物质，并且会让致癌物质失去活性并通过消化道排出体外。它本身有非常强的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，是人体内有效的抗癌物。
玉米中的叶黄素能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。
2、防止动脉硬化
多吃一点玉米可以帮助我们有效的预防动脉应该的出现，玉米中含有人体需要的玉米油，它本身含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，这个物质到了我们的身体之后，能够有效的清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
3、补血养血
吃玉米可以加速我们身体的血液循环，并且是可以带动铁元素快速的合成血红蛋白，所以对女孩子来说，吃玉米可以有补血养血的供血，对缺血的人也是很有好处的。
4、护眼功效
玉米对人类的大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
5、防止便秘
玉米含丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
6、健脾养胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
注意：玉米属于粗粮，不能多吃，还需要搭配细粮，营养才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
