黄豆是很常见的谷类，它含有的营养物质非常丰富，能够为我们的身体带来营养物质，黄豆本身的功效非常多，它在生活中可以做成多种美味的食物，做法可以说是非常多的，黄豆的禁忌大家都知道吗?下面会有详细的介绍。
1、提高精力
多吃一点黄豆可以帮助我们提高精力，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的蛋白质，它能够帮助我们的大脑增加兴奋和抑制功能，到了我们的身体之后，可以提高工作和学习能力，如果心情不好的时候吃黄豆，可以有效缓解抑郁的症状。
黄豆是很有营养的食物，它含有丰富的蛋白酶抑制素，有很多的研究显示，这个物质可以抑制多种癌症，女性朋友可以多吃一点，对于预防对乳腺癌的效果是比较明显的，大家在生活中应该多吃一点黄豆，这样能减少乳腺癌患病几率。
3、阻止氧化
黄豆可以说是非常有营养的食物，它本身含有丰富的营养物质，黄豆中含有一种叫做大豆皂苷的物质，它到了人体之后，具有非常好的清除体内自由基的功效，在抗氧化方面有比较不错的效果。这个物质可以帮助我们抵抗癌症，可以增加身体的提抗力。
4、提升免疫力
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
5、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
6、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
7、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
茄汁黄豆的做法
