黑豆是一种比较常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，为我们的身体补充需要的营养物质。黑豆的做法有很多，做成多种美味的食物，不过我们也应该知道食用黑豆有禁忌，下面会有详细的介绍。
我们应该知道黑豆可以说是以后在那个很好的补肾食物，所以说吃黑豆是一种很好的补肾的方法。根据中医理论，豆乃肾之谷，到了我们的身体之后能够帮助我们增加肾脏的功能，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
年轻的女性朋友在生活中可以多吃一点黑豆，它可以帮助我们美容养颜。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量高，我们应该知道这些物质对人体来说非常重要，维生素E也可以说是一种保持青春健美的物质。
黑豆皮为黑色，它本身含有丰富的花青素，花青素是一种非常好的抗氧化剂来源，到了我们的身体之后可以有效的清除体内自由基，特别是在我们胃的酸性环境下，它的抗氧化效果会变得好，多吃一点黑豆可以养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆本身含有丰富的维生素E、VE，这两种物质是非常好的一种抗氧化剂，能够帮助我们清除身体中的自由基因，减少皮肤皱纹，保持人们的青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，黑豆可以为我们的身体提供粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆的功效与作用
黑豆的作用
(1)高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
(2)增强活力精力：人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
(3)防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
(4)美容养颜：黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的好的保持青春健美，延长生命的物质。
(5)预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
黑豆的做法
