黄豆是一种很常见的谷类，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助人们延缓衰老，还可以预防癌症的出现。关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过食用黄豆的禁忌都知道吗?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
吃黄豆可以帮助我们延缓身体衰老，黄豆中本身含有丰富的维生素E，我们应该知道它是一种天然抗氧化剂，可以帮助我们消除身体中的过剩自由基，延缓肌肤衰老，还能够减少黑色素的沉淀。同时，黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，能够让我们更年轻。
预防心血管疾病
黄豆本身含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以帮助人们清除沉淀在血管壁的胆固醇，能够帮助人们降低液粘稠度，促进血液循环，防止血管硬化，对于预防心血管疾病有很好的效果。此外，大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，能够减少脂肪肝的出现。
预防癌症
很多人应该不知道，其实黄豆是可以帮助我们预防癌症的，黄豆会有这样的功效，主要是因为黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物质，我们应该知道这些物质对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
黄豆的做法
一、鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
