9、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。
一、鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。
(3)煮开后调入白糖、老抽,转小火,慢炖。
(4)卤干,豆皮皱即为好。
二、黄豆焖猪尾
1、原料
猪尾、黄豆、油菜。辅料:葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。
2、准备工作
(1)猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。
(2)黄豆浸泡一小时。
(3)葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。
(4)黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。
3、做法
(1)锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。
(2)锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。
(3)倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。
(4)减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。
(5)油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。
总结:黄豆的做法是很简单的,看了文章你应该已经知道了,平时在做很多东西的时候,都可以少量的放一些黄豆进去哦!现在不少人早上的时候都会忘记吃早饭,你可以买一个豆浆机,每天晚上预约做一点豆浆或者是杂粮粥,作为早餐也很营养。