秘制老醋花生
用料
花生米200克;陈醋4大勺;白糖2大勺;蒜2瓣;白酒;生抽少许;盐少许;花生油适量
做法凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以把花生米也倒进去开小火慢慢炸，边炸边搅拌花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖再放入少许生抽放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀把醋汁浇在花生上将醋汁与花生搅拌均匀放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去这一步骤)
凉拌西芹花生胡萝卜
用料
大花生100克;西芹一段;胡萝卜半根;八角3个;香叶2叶;桂皮1小块;葱一段;姜3片;酱油一大勺;盐3小勺;糖适量;芝麻油几滴。
做法1，煮花生，先把花生洗一洗，锅内加适量水，放入八角桂皮香叶葱段姜片。2，放入洗好的花生，放入酱油，盐2勺，大火烧开，转小火煮20分钟。3，把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。4，花生西芹胡萝卜加一勺盐，适量糖，几滴芝麻油，拌一拌，装盘。
1.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
2.想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
3.胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以适当的吃一点，花生中含有的物质可以帮助我们预防疾病，还能有效的预防多种疾病，可以说是很有营养的食物。
