黄豆是现在非常常见的一种食物，它本身就有很多的功效，食用之后可以帮助我们提高身体的免疫力，还能够让我们的头脑变得更聪明，生活中关于黄豆的做法其实有很多，并且都深受人们的喜欢，不过我们知道食用黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、提升免疫：适当的吃一点黄豆是可以帮助我们提高身体免疫力的，黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体一旦缺少了蛋白质，那么就会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆可以为我们的身体补充蛋白质，能避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明：多吃一点黄豆可以让我们的头脑变得更聪明，黄豆中含有人体需要的大豆卵磷脂，我们应该知道，这个物质是大脑的重要组成成分之一。所以说多吃一点黄豆预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强健器官：黄豆中含有的营养物质比较丰富，它含有人体需要的大豆卵磷脂，这个物质可以帮助我们促进脂溶性维生素的吸收，能够强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，可以帮助身体改善代谢的问题，能预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症 ：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10、辅助降压：高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的做法
一、鸡肫豆
1、原料
干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。
2、做法
(1)干黄豆用清水洗两遍。
