黄豆是非常好的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，平时多吃一点黄豆能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们预防心血管疾病。生活中黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用黄都的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
黄豆是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的维生素E，这个时候是一种天然抗氧化剂，能够帮助我们清除身体中过剩自由基，延缓肌肤衰老，还能够防止黑色素的沉淀。黄豆本身含有丰富的大豆异黄酮具有雌激素活性，这种成分能够延缓肌肤细胞衰老。
预防心血管疾病
适当的吃一点黄豆能够帮助我们预防心血管疾病，黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质能够有效的清除沉淀在血管壁的胆固醇，这样可以降低血液粘稠度，促进血液循环，防止血管硬化，所以吃黄豆是可以预防心血管疾病的出现。
预防癌症
很多人应该不知道，其实黄豆能够帮助我们预防癌症的出现，我们应该知道黄豆本身含有丰富的营养物质，黄豆中的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素等物质，这些物质对预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等有很好的预防效果，黄豆是不错的食物。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料
