黑豆可以说是很常见的谷类，它能够为我们的身体带来很多的好处，对于预防便秘或是降低胆固醇都有很不错的效果。生活中关于黑豆的吃法有很多，它做出的食物都非常的美味，深受人们的喜欢。不过食用黑豆是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、提供旺盛的活力
黑豆是本身含有的营养物质丰富，它含有的蛋白质可以说是非常多的，已经可以达到鸡蛋的3倍，牛奶的12倍之多，多以说吃黑豆能够为我们的身体补充需要的营养，并且黑豆中含有18种氨基酸，黑豆补肾健脾，能够帮助人体补充体力、抗衰老的元素之一。
2、预防便秘
生活中一旦出现了便秘的情况，那么这个时候我们可以多吃一点黑豆，黑豆本身含有丰富的纤维物质，其粗纤维含量达到7.1%，含有膳食纤维也比较丰富，黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，它可以帮助我们调理肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放。
3、降低胆固醇
很多人应该不知道，其实黑豆是可以帮助我们降低身体中胆固醇的含量，能够帮助人们软化血管，防止动脉硬化的作用。黑豆本身基本不含有胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇基本不被人吸收利用，还可以帮助身体抑制对胆固醇的吸收，具有降低胆固醇的功效。
4、健脑益智
黑豆中的卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内可转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其中含钙、磷、铁等矿物质也能防止大脑老化、健脑益智。
5、抗衰老
黑豆富含维生素E、花青素和异黄酮，它们都具有很强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，进而增强活力。
醋泡黑豆
材 料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半步 骤：1、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开(重要)，停火.2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。 中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。
黑豆薏米百合汤
材 料：黑豆50g，花生50g，薏苡仁100g，黑米100g，大米80g，百合20g，黑芝麻20g，冰糖适量步 骤：1、花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分别洗净，泡2小时以上备用。2、大米、黑芝麻分别洗净，备用。3、锅内放入适量水，放入花生、黑豆，大火煮开。4、放入薏米仁、放入黑米。5、 再放入大米，煮约20分钟。6、放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。7、OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。
桑葚黑豆红枣糖水
材 料：桑葚干20g，黑豆30g，红枣3颗，红糖20g，水5碗步 骤：1、黑豆浸泡两个小时2、红枣去核3、锅里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、红枣大火烧开，转小火煮40分钟4、加红糖煮至溶化即可5、入口有淡淡的甜味
黑豆山药豆浆
