1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。
2、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。
3、把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。
4、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味。
2、往锅内注入清水时，水量要一次性加足。
醋黄豆
材料
黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克。
做法
1.黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。
2.浸泡10-15日后即可食物用。
小诀窍
每日取10—15粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。
1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者 刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.有胃溃疡的朋友,豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以少吃!
3.胃炎、肾功能衰竭的病人 这些病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 4.肾结石患者 豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5.痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
6.患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物了。
