大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10、辅助降压
科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆炖猪脚
材料
黄豆，猪脚，葱姜，八角，大料，料酒，少红糖。
做法
1.黄豆，泡上半天。
2.猪脚，开水烫过，去腥。
3.然后准备高压锅，把葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆都放进去，再加漫过的水。
4.高压锅，冒气后15分钟就好。
梅菜冬菇炒黄豆
材料
黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油，鸡精。
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。
2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒。
3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。
4、加盐、改大火收汁。
5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。
总结：吃黄豆可以给我们的身体带来这么多的好处，相信不少人都会觉得很吃惊吧!其实黄豆虽然很小，但是功效还是很厉害的。对于那些肠胃消化功能差的人来说，吃黄豆应该注意量，防止吃多了之后有胀气的情况，太小的孩子不建议吃，以免卡住。
