大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压
美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。
一、黄豆花生酥
材料:花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
做法
1.花生及黄豆连皮烘干后,磨成粉,红枣切碎,充分拌匀,加少许水使其成形
2.将其揉成小球后,再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。
3.烤箱预热10分钟,再以摄氏150度烘烤15分钟。
二、水煮黄豆
材料:黄豆约半斤,葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法
首先将黄豆洗净,泡水12小时,泡涨后,放锅中,煮熟,捞出,炒锅烧热,倒适量油,倒入葱、姜、黄豆,翻炒一会儿,倒入白糖、葡萄酒、酱油,煮开,改小火焖一会儿,再打火收汁,盛出,晾凉就可以了。
三、黄豆煮猪排骨
材料:猪排500克,黄豆一把,大枣10枚,通草20克,生姜片、盐等各适量。
做法
首先将猪排骨头洗净,剁成块,黄豆、大枣、生姜洗净,通草洗净用纱布包好,做成药包。其次,在锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拿掉药包,加盐调味就可以了。
总结:吃黄豆可以达到美容、补充蛋白质、提升免疫力、控制胆固醇的作用,如果你平时很少吃黄豆,小编建议你要在以后常吃哦!吃黄豆比较简单的一个方法就是水煮,这样不需要花费太久的时间,然后还可以当做零食来吃,或者做成黄豆煮排骨,味道也很好。