黑豆是常见的谷类，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点黑豆能够为我们的身体带来很多的功效，它含有的营养物质可以说是比较丰富的。生活中黑豆的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用黑豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.增强免疫力
黑豆可以说是一种比较有营养的食物，它含有丰富的植物性蛋白质，又被称为“植物肉”。我们要知道人体一旦缺少了蛋白质，那么就会有多种问题出现，并且我们抵抗疾病的能力降低，也会经常感觉到劳累。这个时候吃黑豆可以补充蛋白质。
2.头脑清明
黑豆本身含有一种特殊的物质，这个物质是构成大脑需要的营养之一。平时多吃黑豆可以帮助老年人预防老年痴呆。这种物质中的甾醇，能够增加我们神经系统的活性，同时它还能够分解油脂，减少脂肪肝的患病几率，加快人体细胞的更新。
3.强健器官
在平时多吃一点黑豆可以帮助我们强健身体的各个器官，它含有的物质能够帮助我们的身体快速的吸收维生素，起到保护器官的作用。黑豆可以说是比较好的食物了，它还能够减少胆固醇，这样就可以预防多种疾病，特别是心血管疾病。
4.减慢衰老
它含有的一种植物雌激素可以减慢皮肤的变老速度，还可以缓和更年期带来的问题。日本人研究发现，它含有的一种物质对于身体中黑色沉积物的形成有一定的阻碍作用。
5.抑制癌症
它含有的蛋白酶抑制素，美国人经研究发现，这种物质可以抑制多种癌症的产生。
黑豆的做法
1、黑豆乌鸡汤
材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
2、黑豆煲鲫鱼汤
原料: 鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
操作: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
