绿豆中含有丰富的蛋白质,以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量高,内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,且不易被胃肠道吸收。
绿豆汤的家常
材料:绿豆、白糖
做法
1、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。(如果想加快进度,不妨倒入滚烫的沸水中浸泡,只需半小时)
2、锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例为1:10。(想加快速度,煮的时候不妨也加开水煮,煮十几分钟就烂熟了)
3、大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。
4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。
tips:绿豆汤的煮法很多,有时为了更丰富的口味,还可以添加薏米,莲子或红枣等,煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。
还有,上述做法是生活中常见的做法,不能说错,但其实更好的做法是先把水烧开,再放入泡好的绿豆,这么煮绿豆汤会是绿油油的,解暑效果更好。
绿豆糕
材料
绿豆沙200克,植物油35克,麻油30克,麦芽糖30克,红豆沙80克。
做法
将绿豆沙与所有油类及麦芽糖拌匀,均匀分成10等份。
接着取一份绿豆糕外皮包入一份红豆糕。
用手揉成圆球状,放入模型中压模轻轻叩出,放入烤箱,上下火150度20分钟,取出放凉即可食用。
总结:吃绿豆可以提升食欲,还可以达到去火、降血脂以及抗过敏的作用,是不是觉得非常的神奇呢?另外,绿豆除了我们比较熟悉的绿豆汤之外,可以试试看把它做成绿豆糕,香香甜甜的非常好吃,爱吃甜食的人一定不能错过。