1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。(如果想加快进度，不妨倒入滚烫的沸水中浸泡，只需半小时)
2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1:10。(想加快速度，煮的时候不妨也加开水煮，煮十几分钟就烂熟了)
3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
tips：绿豆汤的煮法很多，有时为了更丰富的口味，还可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。还有，上述做法是生活中常见的做法，不能说错，但其实更好的做法是先把水烧开，再放入泡好的绿豆，这么煮绿豆汤会是绿油油的，解暑效果更好。
煮绿豆汤的做法要领
1、煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。
2、取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
3、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
4、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
5、煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
6、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。
1、属于寒凉体质的人不宜食用
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人不宜食用
绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
营养mansion88 app 建议，要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，绿豆必须煮烂，方可食用。
结语：上文已经为大家介绍了绿豆的功效，我们现在对绿豆应该有了一些了解，喜欢吃绿豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是一种很好的食物。
