黑米也是一种营养价值很高的谷类，很多人吃黑米来养生，那么黑米的功效和作用有哪些呢?很多人用黑米来减肥，黑米减肥法的具体步骤是什么?黑米有很多种做法，今天给大家介绍一下牛奶黑米粥和黑米糕的做法。
1、促进疾病康复
黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复,因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。
3、补充营养
黑米之所以是黑色的，是因为黑米的表皮中含有花青素类的色素，所以黑米中的锰和锌等微量元素的含量比大米要高。而且，大米中没有维生素C、叶绿素、胡萝卜素等等营养物质，而黑米中却含有很多，此外，黑米中还含有花青素、及强心苷等物质，所以黑米比大米更有营养。
4、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健,经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
5、补肾黑发
黑米中含有很多的营养物质，不仅能滋阴补肾、明目活血，还具有健脾暖肝的功效，所以黑米被用来治疗贫血、头晕，有很好的疗效。中医认为，想要黑发就要补肾，肾好了，头发自然就顺滑光泽了。黑米还可以补肾，让头发变得更加顺滑，所以黑米的药用价值还是很高的。
6、防贫血
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米减肥法
一、八宝黑米瘦身粥
材料：莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。
做法：
首先，要将材料准备处理好，其中桃仁要去皮切成丁，瓜元也切成订，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合这些食材要放在水中浸泡。黑米洗干净待用，将少量的紫糯米放入砂锅中，加入适量的水煮沸之后，将所用的食材放进锅中，用小火煮上2个小时，期间要用勺子不停的搅拌，防止粘锅，要好的时候放入冰糖。
