皂角米又被称为雪莲子，它是皂荚的果实，能量特别高，营养特别的丰富，尤其是其中的碳水化合物和氨基酸含量非常丰富，可以为人体提供能力，缓解疲劳，对人体正常代谢起到促进的作用。
食用皂角米对皮肤也有很大的好处，因为皂角米中含有丰富的维生素和氨基酸物质，能够滋养肌肤，补充肌肤的水分，使肌肤变得更加Q弹，富有弹性，还能减少皱纹、色斑的产生，使皮肤更加光滑、白皙，所以皂角米具有美容养颜的功效。
润肠通便也是皂角米的重要功效之一。皂角米中含有的碳水化合物和胶质物质含量非常丰富，可以帮助清理肠道，加快肠道的蠕动，促进消化，排出体内的毒素和垃圾，对便秘也起到预防的作用。
滋肝养肾也是皂角米的功效之一。皂角米可以保护肝脏、肾脏，提高它们的解毒、代谢的能力，可以减少体内一些有害物质对人体的伤害，还能提高人的肾功能，对肾虚引起的腰酸背痛等症状具有缓解的作用，使人更加的健康。
皂角米虽然功效很多，但是我们在食用它的时候要注意食用的量不宜过多，因为皂角米中含有一些毒性物质，过量服用会引起中毒和上火现象。此外，孕妇和低血压、低血糖的患者是不能食用皂角米的，对胎儿不利，而且还会使低压、低糖更加的明显。
