玉米是一种很受人们欢迎的粗粮，它具有非常多的功效和作用，玉米虽然很好，但是有它也有禁忌人群，在我们的生活中玉米的做法有很多，做出来的食物也美味，对玉米感兴趣的人要继续看哦。
1、玉米有助于减肥排毒
玉米含有的热量非常低，多吃玉米还能够增加我们的饱腹感，它含有的纤维素是一种很好的物质，可以帮助我们的肠胃进行蠕动，玉米中含有比较丰富的镁元素，可以帮助肠胃排泄废物，同时玉米利尿的效果也很好，有助于减肥。
2、玉米有助于软化血管预防心血管疾病
玉米中含有非常高的亚油酸，亚油酸使我们人体不能合成的必须脂肪酸，它可以降低人体血液中胆固醇的含量，能帮助我们防止动脉粥样硬化，这样可以降低心脑血管疾病的出现。所以平时可以多吃玉米。
3、玉米有助于保护视力
黄色的玉米中含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，我们知道胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，对于缓解夜盲症，干眼病等等有不错的效果;叶黄素的抗氧化性很强，可以帮助我们抵抗蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。
4、玉米有助于抗癌
众所周知，硒是一种有助于抗癌的微量元素，硒能加速体内过氧化物的分解，使细胞膜中的脂类免受氧化作用的破坏，从而保护细胞膜和细胞免受伤害，预防癌症。硒还能降低黄曲霉毒素的毒性，并刺激抗体的产生。
5、玉米还有助于美容护肤
玉米中含有维生素E和各种矿物质，能减少和消除老年斑与色斑的色素沉淀，增加细胞弹性，是有助于美容护肤的好食品。
玉米发霉后会产生霉菌毒素，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。所以发霉的玉米一定不要吃。
1、免疫低下者
玉米作为富含纤维素食物，长期摄入过量也会引发脏器受损。健康人每日摄入超50克纤维素，长期可以导致蛋白质缺乏与脂肪利用下降，并引发血液、心脏、骨骼等脏器受损，导致机体免疫力下降。
2、老人和儿童
儿童消化功能不健全，老年人消化功能减退，对于消化大量的纤维食物，容易造成肠胃负担。营养的吸收利用率低，也不适合儿童生长发育，因此儿童和老人不适合食用。
3、生长发育期
处于生长发育期的人，需要更多能量、营养素、激素等，粗粮不利于营养吸收利用，并可以妨碍胆固醇的吸收与转化为激素。
4、重体力活动者
