黑米是一种谷类，经常吃黑米也有很多的功效，我们应该知道黑米的营养价值是比较高的，常吃对身体也有好处，平时黑米的做法有很多，做出来的菜品很美味，对黑米感兴趣的朋友不能错过哦。
1.抗衰老
黑米中含有极高的花青素，花青素是一种很好的抗氧化物质，也是人们发现抗氧化物质中比较好的一种，虽然加热食物会让花青素有一些损伤，但是黑米含有花青素很高，所以即使已经是烹饪之后，黑米中含有的花青素依然能抵抗自由基，抗衰老。
2.降血压
黑米中含有人体需要的多种矿物质，它含有的钾和镁都很高，经常吃黑米可以帮助我们有效的控制血压，能够降低心脑血管疾病的发作，并且黑米中含有类黄酮的物质，能有效的预防动脉粥样硬化。
3.补肾
很多人都知道黑米是肾脏很好的食物，经常吃黑米可以滋补我们的肾脏，黑米也是一种黑色的食物，在中医的角度看，黑米能够滋阴补肾，所以女性朋友在平时可以增加食用黑米的次数。
4.补充营养
黑米的碳水化合物和蛋白质含量都比较高，喊含有及其丰富的花青素和矿物质，黑米的营养成分比我们日常食用的大米高很多，所以对于体质虚弱需要进补的人，可以选择食用黑米。
黑米的做法
黑米桂花粥
材料：黑米，赤小豆，莲子，花生，桂花，枣干，冰糖，红糖，水
做法
1.黑米洗净，浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净，浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，盖盖大火煮沸后，换小火揭盖煮1小时;加入花生，继续煮30分钟
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可
黑米糕
材料：黑米，水，白糖
做法
1.泡：在制作的前一天晚上用水泡着黑米，因为它的外壳较硬，很难消化，所以消化不良的人要特别注意。软的也好入口的说。啊，要注意!用瓷器皿装着泡的话，器皿会着上红褐色 !比较难洗掉……我的就是这样
2.蒸：我的是用碟子装着黑米放在电磁炉里蒸了30+分钟，黑米才开了(即软了)，用炉子也可以，我想可能更快些软~在碟子里放些水再蒸，这样米容易开~否则……=皿=蒸完后，根据需要加糖什么的，红糖可以，白砂糖也行吧，一般看别人加红糖多些。就是味道淡些~然后再蒸个4·5分钟，好让糖味进去，不蒸也行
