4、从口感来看：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
1、红豆薏米粥
准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
2、桂圆红枣红豆汤
将红豆，红枣用冷水泡开，将所有食材放入锅中煮开。改用小火煮至红豆变软，加糖搅拌即可。
3、红豆松饼
面粉+泡打粉过筛，油与蛋搅拌至乳化(融化奶油要放凉才加进去蛋里面，不然会变蛋花哦)，加入牛奶、糖、盐拌匀，倒进刚刚过筛的粉料中。用打蛋器轻轻拌匀， 大疙瘩蕊蕊ㄟ就好，有点小疙瘩没关系，不要过度搅拌导致面糊出筋，这样松饼口感会比较韧(如果喜欢扎实口感的就用力搅吧)。让面糊放置至少10分钟，让它松弛一下再烤预热松饼机，每一台松饼机温度不同，我的只要预热3分钟就冒烟了，用冰淇淋勺挖两匙。铺上红豆馅，再用一点面糊覆蓋红豆馅，看到面糊冒泡泡后就可以盖上，翻面，烤3分钟，如果把蛋打发，松饼的口感会更酥。
4、红豆牛奶面包
除了奶油之外，把材料放进面包机或搅拌机里搅拌均匀后，再把奶油放入，持续搅拌到面团可以撑起薄膜即可。第一次发酵，面团长到2倍大即可，约60分钟。把面团的气体排出，分成12等份并滚圆，让面团休息10分钟。将面团整型成自己喜欢的形状(我是做成奶油卷型状)，也可以不整型，直接做第二次发酵。
第二次发酵时间约为60分钟，等面团长到快2倍大，烤箱就可以预热 (200度C)。送入烤箱前，面团表面可以刷上自己喜欢的材料，EX牛奶、全蛋液、奶油...，或是洒上些许高筋面粉也很OK，当然什么都不做也可以。烤温200度C，烘烤时间为12-15分钟。~请依照自己家里烤箱温度做调整喔~带着红豆牛奶香的面包出炉了。
结语：红豆的好处是不是挺多的呢，吃红豆不仅可以帮助我们养心补血，还可以帮助我们消除水肿，具有清热的作用，而且红豆有很多种做法，不管怎么做，红豆都是非常好吃的，而且还具有营养，所以赶紧动手去试一试吧。
