黄豆的营养价值 黄豆这样做好吃

  黄豆是一种常见的食物,它可以当做菜品也可以当做粮食,黄豆的营养价值有什么?黄豆是具有极高的价值的,它的功效与作用是什么?我们在生活中黄豆是可以做成很多菜式,黄豆的吃法有哪些?想知道的朋友一定要继续看下去哦。

  黄豆的营养价值

  1、黄豆营养价值极高,一斤黄豆含有的铁质是55毫克,含磷是2855毫克。

  2、黄豆中含有很多维生素,并且维生素的含量也很高,它含有维生素A、B、D、E,还有一些钙、磷、铁等矿物质。

  3、黄豆的蛋白质含量是极高的,一斤黄豆中含有二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

  4、黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸。

黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位

  5、黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%。

  6、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。

  黄豆的吃法

  韩式酱黄豆

  用料

  鲜黄豆300克;老抽3汤匙;白糖2茶匙;盐少许;花椒;大料少许

  做法

  先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮

  放入老抽,白糖,花椒和大料

放入老抽,白糖,花椒和大料

  直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用

  炒干黄豆

  用料

  干黄豆随你便;生姜随你便;蒜子随你便;盐适量;生抽适量;老抽适量;菜籽油或花生油适量;辣椒酱适量;新鲜大蒜适量

  做法

  无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可

  炒至豆子表面有许多黑点,喜欢焦香味的可以多炒会儿,不喜欢的少炒会

  本人喜欢多炒会,因为吃起来只会有香味,不会有焦味

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