黄豆是我们生活中比较常见的一种食物，很多人都比较喜欢吃黄豆，今天我们就来看一下详细的介绍一下黄豆。黄豆的功效与作用?黄豆的营养价值?黄豆的吃法?想知道一定要继续看下去哦。
黄豆的功效与作用
提升免疫
首先我们要知道，黄豆种是含有很高的植物蛋白的，并且有着“植物肉”的美称。如果人体却少蛋白质，会出现免疫力下降、并且经常出现疲劳的症状。这个时候可以吃一些吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明
黄豆中含有非常丰富的大豆卵磷脂，这种物质是大脑重要的组成成分之一。老年人如果多吃黄豆是可以防止老年痴呆的情况出现的。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官
大豆卵磷脂还可以人体对促进脂溶性维生素的吸收作用，并且是可以强健人体各组织器官。除此之外它可以降低胆固醇，改善人体脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋
