玉米是很香甜可口的食物，即使是使用白水煮出来的玉米也是非常美味的。很多人都喜欢吃玉米。玉米的功效与作用?吃玉米会胖吗?减肥期间可以吃玉米吗?这些应该死很多人关注的话题，今天就为大家一一解答。
玉米的功效与作用
营养价值
随着社会的发展，很多东西都是在进步的，现在玉米也有很多种类。近几年心培育出的甜玉米、香玉米口感都是极佳的，甚至可当水果吃，深受人们的喜爱。玉米已从粗粮、饲料跃上餐桌，成为美味佳肴，如松仁玉米就是道名菜。
我们要知道玉米含有丰富的维生素E和维生素A和谷氨酸等等物质。也有充分的研究证明，这些成分是具有抗衰老的作用。而且玉米内含有丰富的纤维素，不仅可以帮助肠胃蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
很多人也使用玉米胚榨出的玉米油，这种油类很有营养，里面含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以有效的清除血液中有害的胆固醇，还可以防止动脉粥样硬化。玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用。
多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人介绍，玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，因为玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。木瓜也有清理胃肠道的作用，常吃可预防高血压。
玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。
功效
健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
防止便秘 防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
防癌
