玉米是一种营养丰富的食物,玉米当中蕴含许多对人体有益的元素,不过大部分的食物都有与其相克的食物,那么请问糖尿病人可以吃玉米吗?煮玉米需要多长时间?吃玉米会胖吗?下面小编将会为大家一一介绍。
糖尿病人可以吃玉米吗
糖尿病是可以吃玉米的,这主要是因为玉米里面的营养丰富,并且玉米里面的粗纤维和可溶性糖含量低,是糖尿病患者的理想食品。玉米还有降血压、降血糖的功效。
玉米里面有大量的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中有五分之三都是亚油酸,亚油酸和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。
除了新鲜的水煮玉米棒之外,老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%,而粗纤维含量几乎是大米的9倍,这些都有利于降低餐后血糖水平。因此,常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。
不过,mansion88 app 提醒说,由于糯玉米的支链淀粉含量高,很容易被消化吸收,食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快,因此对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升。
老玉米升糖慢,适合糖尿病人
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异,营养成分也略有差别。不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中,甜玉米升糖速度快,黏玉米第二,升糖慢的是老玉米。
糖尿病人选主食时,要考虑总量与升高血糖速度。吃玉米时,好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分多,升血糖快;而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖慢,适合糖尿病人。
另外,对糖尿病人来说,玉米好只当主食,不要拿来做菜。“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食,再吃这些玉米做的菜,很容易导致主食摄入超标,不利于病情控制。mansion88 app 建议,吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鲜的玉米棒子,一个就够。
什么人不宜吃玉米
1、消化系统不好的人群
有些人的消化系统不良,这些人应该对玉米敬而远之,毕竟玉米是一种粗粮,吃了玉米后肠胃的消化负担会增加,这很容易就会引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血,所以消化系统不好好不要吃玉米,特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。
2、免疫力低下的人群
玉米中含有丰富的纤维素,食用之后,会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充,还会降低脂肪的利用率,对于免疫力低下的朋友来说吗,可能会造成对身体多个器官功能的损害。
3、体力劳动者
对于体力劳动者而言,一般来说,劳动强度比较大,体内所需要的能量和热量较多,而玉米中的能量较少,无法提供给这些人群体内所需的能量和热量,所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。
4、处于生长发育期的青少年
青少年正在发育,所以比起一般人更需要营养,一次让他们快速发育,并且青少年还对激素有生理需求,所以吃太多的玉米不仅会妨碍体内对营养素的吸收和利用,还会影响激素的合成,所以玉米吃多了,可能对少年的生长发育带来不利的因素,青少年应该少吃玉米为好。
5、老年人
针对老年人这一特殊群体,玉米也应该尽量少吃。因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大负担,而老年人的肠胃本来就不是太好,玉米吃多了极容易引起消化不良、便秘等症状,不利于老年人的身体健康。