在日常生活中，不同的人适合不同的吃法，一般我们会用薏米来煮粥喝。薏米的营养价值很高，那薏米的功效与作用有哪些呢?薏米的食用方法又有哪些?其实，薏米如果烹饪恰当了，不仅吃起来很爽口，还有保健的功效，下面我们一起来看看吧。
薏米的功效与作用
1、防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。
2、护发
具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、防治脚气病
薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
4、利水渗湿
有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
5、健脾胃、促代谢
薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。。
6、美白肌肤
薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
