扁豆是蔬菜类的一种,也是我们常吃的家常菜。通常我们会用来和肉一起炒着吃,要么就是炒着吃。可谁知道扁豆的功效有哪些呢?它的营养价值又有哪些呢?接下来就让小编为大家介绍一下扁豆吧。
扁豆的功效
抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用,即增强T淋巴细胞的活性,提高细胞的免疫功能。
健脾
扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻,与人参、白术同用,以加强健脾化湿之力,如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力,可与白术、乌贼骨同用。
降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维,因而是便秘病人的理想食品。
预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高,而锌能有效促进机体的生长发育,并能增强造血功能。扁豆含钠量低,适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆,可使人体得到多种营养素,防预各种营养素缺乏疾。
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