花生我们经常吃，花生的吃法有很多，受到我们普遍的喜爱，但是花生中的油脂过多很多人担心吃花生米多了会长胖，那么吃花生米会发胖吗?花生米的营养价值有哪些?花生米的做法有哪些呢?下面小编来和你一起讨论一下关于花生米的问题。
1、吃花生米会发胖吗
有好多人担心花生中的脂肪含量过高，吃多了会不会长胖这个问题，其实大可不必这么担心，花生中所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,可以调节血脂,避免高血压、心脏病以及冠心病等疾病的发病危险。
有mansion88 app 曾组织了101名患肥胖症的中老年男女,分为两组,一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主),一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后,两组人的体重平均都减了11磅,但一年后,第一组的体重却出现反弹,而吃花生的那组体重却没增加。
由此可见,吃花生并不会发胖。
2、花生米的营养价值
2.1、花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.2、花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
2.3、花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。
3、花生米的存储
要想储存好花生米重要的是让花生米充分的干燥，可以将买的花生米先晒几天，然后用清水淘净,再放入开水中浸烫,15至20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2至3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。
花生米的做法
1、奶油花生米
原料:花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。
制法:
1.1、把花生米放入沸水里煮一下，大概1分钟左右然后立即捞出，放入事先准备好的容器中。
1.2、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出后稍晾干备用。
1.3、将清洁黄砂入锅炒热,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米,如果用手捻易脱皮,花生米肉象牙色,即可起锅,筛去黄砂,冷却即成。
