黄豆是我们经常吃的谷类，它可以直接烹饪也可以做成各种豆制品，比如豆腐，腐竹，干丝等供我们食用。虽然我们经常吃却很少有人知道它具体的功效和作用，那么黄豆的作用与功效有哪些呢?黄豆怎么吃有营养呢?吃黄豆的禁忌是什么呢?下面小编就带你了解一下。
黄豆的作用与功效
1、降低血脂
黄豆中有一个叫植物固醇的物质可以有效的降低血脂，当它进入血液以后会让动物的固醇类吸收变慢，但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
2、防止血管硬化
黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、降糖、降脂
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
4、美白护肤
黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
5、预防老年痴呆
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
6、预防癌症
黄豆对各种癌症都有一定的预防和治疗作用，对癌细胞有一定的抑制作用，而且对女性的乳腺癌的预防作用效果是突出的。
黄豆的禁忌
1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黄豆，以免发生胃胀气。
2、在患有胆结石的时候千万不要食用黄豆，这种情况下吃黄豆会加重病情。
3、黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收。
4、黄豆不宜和猪血、猪肉同吃。
