玉米是我们经常吃的谷物，它的吃法有很多种，从新鲜的玉米棒子到晒干的玉米粒都有各种各样的吃法。吃了这么久的玉米，那么玉米有哪些营养价值呢?哪些人不能食用玉米呢?下面小编就做具体的讲解，希望对你有所帮助。
玉米
原名：玉蜀黍，别名：棒子、包谷、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，英文名：corn，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质，长约0.2米;叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙长约1~1.5米。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异，我国各地均有栽培。
玉米有哪些营养价值
1、维生素含量非常高。
新鲜玉米中的维生素含量很高，是小麦和大米的10倍之多，而且水果玉米的维生素含量要比普通玉米高。
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
2、钙含量接近乳制品。
玉米中的钙含量很高，和乳制品可以抗衡，我们都知道乳制品补钙能力好，玉米也不差，钙能让人体的血压降低，如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
3、含有大量维生素E。
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。
可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变。
玉米中含有一种叫玉米黄质的物质，这种物质能预防老年人黄斑性病变。据美国医学院的mansion88 app 表示，当老年人摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸。
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
