生活当中豆子是十分常见的食物，其实经常吃大豆对我们的健康是有好处的，大豆一种吃法不仅清血管而且还能少生病，那么大豆怎么吃对于健康有好处呢?下面大家就跟着我一起来看一看吧!希望可以帮到大家哦!
大豆一种吃法血管干净少生病
大豆一种吃法可以帮助我们清血管，还能少生病，那么具体怎么吃呢?其实就是做成豆豉。
脑血栓是脑梗死常见的原因，也是近年来导致中老年死亡率上升的原因之一。导致中老年人群血管出现血栓的主要原因，大多和饮食有关。例如饮食中食用过多油炸、油腻食品，每天饮水量过少，饮食不节制等等。
既然说，饮食是导致血栓的主要原因，那么预防和治疗我们也应该从饮食上着手。今天小编给大家介绍一种抗血栓非常好的食品：豆豉。对于豆豉，大多数人可能对它有些偏见，认为豆豉是腌制食品，对健康有害。
豆豉含有丰富的营养物质，经常吃对于我们的健康是有益的，另外还能让我们生病哦!生活当中不妨经常吃一些哦!
豆豉的食用历史
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
我们都知道，大豆含有很高的营养价值，经常食用对人体极为有益。而大豆经过加工制作成豆豉之后，营养价值翻倍。豉与原料熟化豆相比，其维生素B1、B2、B12的含量有明显提高，特别维生素B12，过去认为只存在动物性食品中;发酵产生大量的维生素K;维生素A、E的含量基本不变。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高，而钼和硒都具有极强的抗癌作用。
豆豉的养生功效
豆豉一般都是用大豆、黄豆或者是黑豆腌制发酵而成的。它首先具有这些豆类本身的极高的营养价值，同时，豆子经过发酵之后，它本身的营养价值会翻倍，同时还会增添很多对人体非常好的营养元素。经常适量的食用豆豉对人们的健康是非常有益的。下面我们来看看豆豉都有哪些具体的养生功效。
抗血栓
豆豉还有抗血栓的作用，生活当中想要血管健康的话，那么多吃一些豆鼓也是不错的选择哦!
和胃消食
豆豉辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。若症见脘腹饱胀，暖气酸腐，不能食，大便不调，甚至黄疸，痞块，膨胀，脉滑而紧盛。此乃气机不利，食滞不消所致。可选用本，宣郁利气，和胃消食。
解毒
淡豆豉味甘，甘能解毒。《名医别录》曰：“主瘴气恶毒。”《日华子本草》曰：“治中毒药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。
豆豉含有丰富的硒元素
豆豉不仅有抗血栓、消食、解毒的养生功效。同时豆豉中还含有丰富的硒元素。这个硒元素很少会出现的食物中，非常的稀有。它对于中老年常见的心脑血管疾病有很好的预防和缓解的作用，同时还有美容、抗衰老的功效。下面我们来看看，硒元素的摄入对我们的健康有哪些益处。
