荞麦戚风
材料
蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70G，水50ml，油50ml。
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开。
2.蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠。
3.荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发。
5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀。
6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡。
7.烤箱预热180度，30分钟。
8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
荞麦菜卷
柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。
材料
荞麦面600克，鸡蛋6个。
辅料
土豆丝100克，青红椒丝50克，浆水菜(酸菜)100克，干辣椒，蒜片，葱花。
调料
精盐，鸡精，色拉油，白醋。
做法
1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于荞麦的功效与作用，从文中的介绍中，相信大家已经知道了荞麦的营养价值，也知道了荞麦的吃法，所以喜欢吃荞麦的朋友，如果不知道怎么吃荞麦的话就参考文中的做法吧，教你不一样的荞麦吃法，既营养又美味。
