5.调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，从而可以改善胃部疾病。
6.防癌
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化;增加饱腹感，预防肥胖。
另外，苦荞含富含叶绿素，这是其他谷物所不具备的。叶绿素是人体不可缺少的物质，具有造血、提供维生素、维持人体酶的活性、解毒、抗病等作用。
苦荞的吃法
苦荞的吃法有两种，其一将它加入到主食中，一日三餐都可食用，其二是作为苦荞茶饮用。
吃法一、苦荞饭
将大米、苦荞洗净之后一同放入锅中，加水蒸饭。还可以将苦荞和粳米一同煮粥。
吃法二、苦荞茶
苦荞茶的传统制作方法是直接炒熟，然后再泡茶喝，但是这样容易失去大量的营养物质。所以，现代采取全胚芽制作，营养价值更高。
结语：五谷杂粮是我们人体能量和营养的来源，但是古人讲病从口入，如果吃不对不仅不能保证人体营养，还可能导致疾病的出现。上文我们简单的给大家介绍了苦荞的养生功效，以及苦荞茶的吃法，希望通过这里的了解，你也能把苦荞吃起来。
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