黑米是生活中常见的食材之一，它的营养价值非常的高，多吃黑米对人体有很大的好处，那么大家知道黑米的营养价值是什么吗?黑米怎么吃营养价值高呢?下面小编就为大家介绍一下黑米的功效与作用吧。
黑米的营养价值非常的高，对人体有很大的好处，但是大家知道吗，黑米和下面这些食材一起熬粥能让营养翻倍哦，下面大家一起来看看吧。
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维, 黑豆蛋白质中的每一种必需氨基酸含量均高于黄豆，居豆类之首;脂肪含量也高达15.9%, 组成脂肪的脂肪酸以不饱和脂肪为主，含大量的卵磷脂、亚油酸等;黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒、磷等的含量都很高, 并且含丰富的VA、VE、核黄素、黑色素等多种维生素。
荞麦营养成分全面，富含蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、维生素、矿物元素等，与其他的大宗粮食作物相比，具有许多独特的优势，荞麦种子的蛋白质、脂肪高于大米和小麦。荞麦中的维生素、微量元素含量和种类也极其丰富, 有VBI 、VB2 、VC、VE、VD、烟酸等, 其中维生素P, 是其他粮食作物所没有的。荞麦中还含有钙、磷、铁、铜、锌、硒、钾、镁、铬等多种无机元素和微量元素, 其含量均高于一般粮食作物。荞麦中的食用纤维、苦味素、叶绿素和有机酸含量丰富, 其中叶绿素还是其它粮食作物所没有的。
燕麦富含膳食纤维，具有热量低，升糖指数低，降脂降糖，现如今属于老少皆宜的一种粗粮。燕麦中的酚类、甾醇、植酸等活性成分，具有抗氧化、降胆固醇、治疗心血管疾病和减少低密度脂蛋白氧化等功能。燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。燕麦中的β-葡聚糖可减少胆固醇在小肠内被吸收的机会，降低胆固醇。β-葡聚糖还有调节血糖、改善消化作用。燕麦中蛋白质的氨基酸是所有谷物中平衡的。燕麦麸皮各蛋白组分分子量较小，易于消化吸收。
核桃是一种集蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等营养成分于一身的优良干果类食品, 营养丰富, 经济实惠价值高。核桃仁蛋白由18 种氨基酸组成，氨基酸种类齐全且含量合理，适合人体吸收。核桃蛋白中包含亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等所有的8种人体必需氨基酸。核桃仁中脂肪富含人体必需脂肪酸，且不含胆固醇，主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸组成。
银耳中富含天然植物性胶质，具有滋阴养颜作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中含有的黏液蛋白和膳食纤维类的成分，比昂贵的燕窝更胜一筹，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑;红枣的维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，汤里加红枣正是春季养脾的一道佳品。
莲子，即是荷花的种子，包含蛋白质、植物脂肪、糖、钙、磷、铁等营养素。莲子味甘涩，性平，有助于气血循环，对于贫血、疲劳患者有很好的疗效;对健脾补肾、防止老化很有功效，多吃莲子能让肌肤更健康有光采;而且莲子还有养心安神的功效。
