长命百岁是很多人都想要的，想要长命百岁不仅要锻炼身体，还要注意自己的饮食，有很多食物能够帮助人体抵抗细菌的侵害，延长自己的寿命，那么大家知道黄豆的营养价值吗?黄豆的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下黄豆的功效与作用吧。
一项调查显示，韩国百岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区，长寿和黄豆有着密切联系。
那么黄豆与长寿到底有什么密切的联系呢?下面大家一起来看看吧，相信大家看完全文之后都会想多吃黄豆的。
现代医学研究认为，黄豆可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。此外，常吃黄豆还能改善大脑功能。从侧面提高的人体的抗病能力，延长了寿命。
那么黄豆的中的什么营养物质起到了防病治病的功效呢?下面大家一起来了解黄豆的营养价值吧。
黄豆的营养价值
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。
大家都说豆腐、豆浆等豆制品健康又营养，每天早晨一杯豆浆可以美白。但是大家怎么不往上想，豆浆是黄豆制成，豆浆内的营养都源于黄豆。黄豆加工后的各种豆制品，蛋白质含量极高并且还含有多种人体不能合成却必须需要的氨基酸。黄豆包括豆腐、豆浆等豆制品都是理想的补品。
黄豆的功效
降糖、抗缺铁性贫血
黄豆生活中常见的食材，它的营养价值非常的高，具有降糖，降脂和抗缺铁性贫血大的作用，黄豆中含有一种叫抑胰酶的物质，对治疗糖尿病有着很好的效果。黄豆中所含有的皂甙有着非常明显的降血脂功效，同时，常吃黄豆还可以抑制体重增加，减少血清、脂肪含量和肝中脂质含量。黄豆中不仅含有大量的铁元素，而且非常容易被人体所吸收，因此，对缺铁性引起的贫血具有一定治疗效果。
