燕麦减肥法
燕麦的“减肥”原理
燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，加上吸水性强，容易让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。
燕麦减肥这样做
利用燕麦减肥相当简单，可以将同份量的燕麦代替白米饭，当作正餐食用;也有许多营养师鼓励将早餐改成燕麦粥，容易在晚餐摄取过多热量的人则可以代替晚餐食用，只要持之以恒代替一餐正餐，就会看到效果(不一定立刻是体重上的减轻，但血脂肪、胆固醇、腰围会有下降)。
烹调方式上，用煮的会比冲泡来的好，煮出来的燕麦浓稠度高，可以提供高的饱足感，血糖上升的速度慢;另外，在这些需要煮的燕麦当中没有其他添加成分(如砂糖、奶精……)，不会造成额外热量摄取。
食用燕麦制品要注意的
早期的燕麦片比较难煮，现在的快煮燕麦片已可解决这个问题，煮甜煮咸都很适宜。以燕麦为原料所磨成的干燥谷片，如果加上牛奶及干燥水果，更成了标准的营养大熔炉。现在市面上也有一些即食燕麦粥，和泡面一样可以即冲即食。它们的营养结构比一般泡面来得好，只是这些即食燕麦粥也加了不少盐或糖，还是要注意些。想在白米中添加整粒燕麦食用的人，则宜由少量渐增，以免胀气。
燕麦是营养丰富的好食物，但是它的质地较硬，古时候和其他的谷类相较并不讨喜，但现在营养保健的意识抬头，食品加工的技术越来越进步，燕麦的好处也越来越为人所知，各式的燕麦制品也越来越可口，也更加容易烹调。这是现代人的幸运，也只看人们识不识货了。
燕麦是减腰腹脂肪堆积的明星食材
根据统计，不少女性上班族“腰臀比”过高，显示腰腹部的肥胖几乎是多数女性易面临的健康困扰，而过了三十岁之后，新陈代谢能力开始下降的熟女们，首先面临的也是腰腹部发福的打击，试过很多减肥方法都不见成效!
一项以112名、25岁到49岁的女性上班族健检报告进行调查，发现当中“腰臀比”(腰臀比=腰围÷臀围)超过0.8的比例竟高达70%，数字高得吓人!研究人员表示，摄取足够膳食纤维是避免腰腹部脂肪堆积的关键因素之一。女生“腰臀比”的正常值应介于0.7至0.8，一旦超过0.8就代表腰腹部囤积过多脂肪，也就造成了粗腰的“苹果身材”，罹患三高慢性疾病的风险大幅增加。
膳食纤维 + β-葡聚醣-帮助减少腰腹脂肪堆积
医生郑乃源表示，饮食习惯不良是腰围变粗的主因。高热量的饮食(特别是高碳水化合物)会让血糖瞬间上升，进而刺激胰岛素分泌，胰岛素会让多餘的热量转换成脂肪，堆积在内脏，形成腰腹肥胖。郑乃源提醒，想要消除腰腹肥胖，除了热量控制之外，避免体内血糖的瞬间上升，两者相辅更能阻止腰腹脂肪的囤积。
郑乃源指出，摄取足量的膳食纤维与β-葡聚醣是减少腰腹脂肪堆积的两大关键。膳食纤维具有不被人体吸收的特性，既可以提供饱足感，也不会造成多餘的热量堆积;β-葡聚醣则具备延缓血液中糖分吸收的功能，可降低升糖指数(GI值)，餐后血糖上升较平缓，阻止胰岛素分泌过多造成腰腹脂肪堆积。眾多食材中，燕麦“对外”可帮助控制热量，“对内”能延缓血液中糖份的吸收，两大关键功能同时具备，可说是减少腰腹脂肪堆积的明星食材，燕麦减肥很管用!
燕麦减肥谁可行?
燕麦丰富的膳食纤维与β-葡聚醣可以带来消除水肿、降低低密度胆固醇(坏胆固醇)、维持血糖稳定的效果;燕麦的可溶性纤维能在肠道内与水混合形成胶质，长时间维持饱胀感，更可以避免血糖骤升造成想吃甜食的欲望，也因为相当具有饱足感，不像一般的节食减肥容易因少食导致过度饥饿而失败，对于水肿型虚胖、便秘型小腹胖、胆固醇过高内脏型肥胖、嗜吃甜食、食欲旺盛胃口大的减肥者都很有帮助。
需要注意的地方是，一次吃太多燕麦可能会引起胃痉挛与胀气，原本就容易胀气的人也要当心胀气加重(一餐佳的食用量约七十五公克)。
