3.再加入植物油搅拌均匀。
4.加入过筛后的低粉搅拌均匀。
5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。
6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀。
7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中。
8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉。
9.将放凉后的蛋糕去掉外面的一边，这样比较好卷起。
10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用。
红曲蔓越莓吐司
材料
高筋面粉250g，红曲粉10g，水190g，奶粉15g，糖10g，盐一点点，酵母1小勺，黄油20g。
做法
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放。
3.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟。
5.擀成长方形，与模具同宽。
6.往一个方向卷起，并捏紧封口。
7.面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
8.二次发酵状态到模具9分满即可。
9.烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续考15-20分钟即可。
红曲客家发糕
材料
红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆。
做法
1.发酵方法用的是纪娟的.温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵.第二天就会闻到酸味了。
2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大.这种天气一般六七个小时足够了。
3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满。
4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右.热吃比冷吃好吃。
小诀窍
如果你想发成蜂窝状组织就时间长一些.成品就会有点酸味.我还是喜欢这种实实的组织.吃着口感更好。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红曲的功效与作用全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了红曲都有哪些营养价值能了吧，红曲的功效非常的强大，大家在日常生活中可以多吃一点哦。
