不过，糙米也是比较硬的，不容易煮烂，也需要提前泡好。若是将糙米作为主食，可能口感上欠佳，可以加入部分糯米，以增加其粘性，减少粗糙、坚硬的感觉。
四、小米
小米中的主要营养元素含量都很高，如铁的含量较高，补血效果较好;磷、膳食纤维和维生素E也都是普通粳米的数倍;淀粉含量占到70%，是一种让人很容易产生饱腹感的食物。小米的功效很多，可治消化不良、减少口臭、祛斑美容。男人吃了可保养其生殖能力;女人吃了滋阴补血。不吃小米实在是一种损失，大家大妨多吃一些。
不过，任何一种食物都不可能有着所有的营养元素，小米的氨基酸中就没有赖氨酸，因此，在吃小米的时候，不妨同时吃一些豆类食品或是肉类，以弥补赖氨酸的不足。此外，小米不用长时间的浸泡，更不要用热水淘米，以防营养的大量流失。
五、薏米
薏米的美容功效特别突出，常食薏米可以增白皮肤，并在一定程度上起到祛斑的效果。它还能使血管扩张，预防心脑血管疾病，促进新陈代谢、增强免疫力。除此之外，研究表明，薏米的抗癌作为十分明显，经医学鉴定，薏米抑制癌细胞可达35%，可以作为抗癌药物食用。这是一项了不得的功效，平时多吃薏米，健身、美容，还抗癌。
一般来说，薏米适合绝大部分人群食用，但孕妇不宜。因为薏米有促进子宫收缩的功能，孕妇吃了容易造成流产。且薏米性微寒，不宜一次性大量食用，特别是本身就体寒的人，薏米吃多了容易造成经期延后。
结语：米是我们日常生活中十分常见的食物，不过，作为主食，我们吃的多的是粳米。其实，各种米都有其独特的优势，不妨交替着吃些其它的米，或是在早、晚饭的时候，用这些米来煮粥，有些米还可以做成各种点心。总之，要想摄取更全面的营养，平时在饮食上应多换换花样，不仅能使营养均衡，还能使吃饭变得不那么例行公事。
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