冬季进补不用肉 五谷帮你养活气血

  冬季是进补的时节,很多人对此有着很大的疑问,为什么要进补呢?其实人进入冬季之后身体代谢变得缓慢,食物进补之后的热量会转变为脂肪,一方面可以起到抵御寒冷的作用,另一方面可以扶正固本,增强人体抵抗力。所以在民间有“冬天进补,开春打虎”的说法,但是肉类进补容易导致人体变为酸性的体质,出现亚健康和滋生百病。

  今天,我们就一同来了解如何利用五谷杂粮在冬季进补,在不改变体质的情况下还能活跃气血。

  1.粳米补肺气

  粳米这个词大家比较陌生,其实也就是我们常吃的大米的一种。如东北的大米、南方的珍珠米和江泽一带的圆满都属于粳米,其外形比较短粗。在中医看来粳米性味甘、淡,平和,具有滋养补肾的作用。

  在《随息居饮食谱》中记载粳米是贫人的代参汤,养人宜。在《滇南本草》中记载粳米治诸虚百损,能强阴壮骨,生津明目。所以冬季肺弱、肺燥出现的干咳、津液不足,可以选择食用粳米粥。而粳米粥除了具有补五脏之气以外还具有养胃健脾的作用。

在《随息居饮食谱》中记载粳米是贫人的代参汤

  2.紫米补气血

  紫米不同于黑米,其属于糯米的一种,又被称为补血米和长寿米,具有极高的营养价值。

  在《本草纲目》中记载紫米具有滋阴补肾、健脾胃和养肝活血的作用。所以才有了补血米的称呼。在《红楼梦》中紫米又被称为“御田胭脂米”。

  现代发现紫米中含有多种微量元素,其中的铁是一般大米的2-3倍,钙、锌、硒等微量元素都比普通大米高。而且紫米属于碱性食物,食用可以调理身体酸碱平衡,增强人体抵抗力。

  紫米补血粥做法

  第一步需要的食材,紫米、桂圆、红枣和红糖等。

  第二步处理食材,紫米中的营养物质易溶于水,所以紫米要先挑选干净,清洗时候不宜用力搓揉。桂圆去壳和核,红枣洗净。

  第三步煮粥,将紫米、红枣和桂圆一同放入锅中,加入清水煮粥,待粥煮至黏稠,用红糖调味即可。

将紫米、红枣和桂圆一同放入锅中

  这里的红枣、桂圆和红糖都具有补血补气的功效,贫血、气血不足人群非常适用。

  3.黑豆补好你的肾

  很多人冬季喜欢用肉类食物补肾,殊不知越补其中的大量蛋白质越容易加重肾负担。其实黑豆既可以补充人体蛋白,也可起到补肾养生的作用。

  黑色入肾,在中医看来黑豆性味甘、微寒,如脾、肾二经,具有补肾益阴,健脾利湿的功效。同时现代研究发现其中富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和多种微量元素,常吃可以调理心血管疾病、平衡内分泌。

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